双色抹茶圈饼

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用料  

低筋面粉 100g
无盐黄油 60g
抹茶粉 1小勺
糖粉 50g
蛋白液 20g
奶粉 20g
玉米淀粉 1小勺

双色抹茶圈饼的做法  

  1. 黄油室温软化后,放入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀

    双色抹茶圈饼的做法 步骤1
  2. 分次加入蛋白液

    双色抹茶圈饼的做法 步骤2
  3. 用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状

    双色抹茶圈饼的做法 步骤3
  4. 将低粉及泡打粉一同筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀

    双色抹茶圈饼的做法 步骤4
  5. 和成面团,分成两等份,分别加入玉米淀粉及抹茶粉,揉合为两种颜色的面团,包上保鲜膜,冷藏松弛30分钟

    双色抹茶圈饼的做法 步骤5
  6. 松弛后的面团取出,各取5g小面团,搓成5厘米的长条

    双色抹茶圈饼的做法 步骤6
  7. 将双色面团合并,以相反方向卷起,搓成12厘米长

    双色抹茶圈饼的做法 步骤7
  8. 将两端粘紧成为圈状,放在烤盘上,烤箱150度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖5分钟即可

    双色抹茶圈饼的做法 步骤8

小贴士

1.抹茶粉可根据个人喜好换成可可粉等;
2.双色面团卷起时,如有断裂,可放在桌上轻轻搓匀;
3.该款饼干以低温慢烤的方式,可保持原色外观;
4.利用余温焖5分钟可使成品口感更酥脆。

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