榴莲壳瘦肉汤

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简介

广东汤多数不寒不燥,不腻不滞,清润可口,鲜美淳和。
广东汤料的选择
如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。
如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。
诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。
在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。
广东人煲汤,基本不放香料,酒等提味!要放的话一片姜足矣,喝汤讲究原汁原味,只要煲得时间掌握得当,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

用料  

榴莲壳 1/3只
瘦肉 半斤
红枣 十粒
枸杞 适量
适量

榴莲壳瘦肉汤的做法  

  1. 榴莲取肉,掰下壳,用刀把外壳金黄色皮去掉,只留中间白色釀部分

    榴莲壳瘦肉汤的做法 步骤1
  2. 把瘦肉,切下来的榴莲壳 红枣一起放入砂锅中,煮开

    榴莲壳瘦肉汤的做法 步骤2
  3. 捞起表面浮沫

    榴莲壳瘦肉汤的做法 步骤3
  4. 转中小火煲2个小时左右调入盐和枸杞子即可

    榴莲壳瘦肉汤的做法 步骤4

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