羊肉小炒

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人做过这道菜

简介

我虽然生在长在遍地牛羊的内蒙,可我还真不怎么会做牛羊肉!
一直以来都认为煮上一大锅香香的手把肉那才是最过瘾的!从这点来看俺们那地儿的人有点儿不会持家,可是和那种呼朋唤友的热闹场面比这小缺点不算啥。姥姥家住在林区,每年羊肥的秋季都是吃手把肉的好时机,所以我也总是找各种理由去姥姥家住上几天!大快朵颐的感觉至今难忘!
上学出来后发现羊肉原来可以有很多做法,什么羊肉泡馍,手抓饭,孜然羊肉,羊肉汤……看的我是眼花缭乱。自然而然的就跟着学了,做了,吃了……
想吃羊肉手抓饭,买羊排,顺带了羊腩(就是羊五花肉了),炒了炒,嗯,味道还不错!我一直觉得香菜和羊肉那是很好的搭档!

用料  

羊肉小炒的做法  

  1. 羊腩切条(横切牛羊啊!)用黄酒,盐,少许生抽,十三香拌匀腌制半小时,黄酒要多放些;肥的羊肉切片(没有不用)

    羊肉小炒的做法 步骤1
  2. 锅烧热,放入肥羊肉小火煎出油(没有就用色拉油代替)

    羊肉小炒的做法 步骤2
  3. 把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟

    羊肉小炒的做法 步骤3
  4. 关火放入洗净的香菜翻炒均匀,余温就能把香菜炒软,开火香菜会出水

    羊肉小炒的做法 步骤4

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