海苔肉松卷

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简介

这个南瓜味的面包妈妈最喜欢,说有股特殊的香味。
方子还是原来那个超软的南瓜吐司方子,整形借鉴了孟老师的。

用料  

高筋粉 270g
南瓜泥 80g
牛奶 135g
27g
3g
酵母 3g
黄油 16g
海苔 3张
肉松 适量

海苔肉松卷的做法  

  1. 南瓜蒸熟,压成泥。除黄油外所有材料混合,揉成光滑面团;加入黄油,继续揉至面团出膜。摔打100次

    海苔肉松卷的做法 步骤1
  2. 第一次发酵

    海苔肉松卷的做法 步骤2
  3. 取出后,排气,平均分割成三份,松弛十分钟

    海苔肉松卷的做法 步骤3
  4. 把面团擀成正方形,翻面

    海苔肉松卷的做法 步骤4
  5. 放上一片海苔

    海苔肉松卷的做法 步骤5
  6. 撒上肉松

    海苔肉松卷的做法 步骤6
  7. 卷起,收口捏紧朝下,放入烤盘进行第二次发酵,约40分钟

    海苔肉松卷的做法 步骤7
  8. 刷上牛奶或鸡蛋液。烤箱预热175度,25-30分钟

    海苔肉松卷的做法 步骤8

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