杏仁曲奇

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人做过这道菜

简介

一位同事为给儿子烤健康放心的红薯,买了烤箱,我见她只烤红薯有点儿浪费,就送了一些自己多余的工具,让她也试着烤点儿点心什么的。
东西都送了,就不要吝啬教教人家,虽然我也是生手,但比她要好点儿。
人家说要学做曲奇,她儿子爱吃,找了一个俩人都有空儿的下午,咱操练开吧!
她很奇怪为嘛俺边做还边拍照,俺说为了纪念,下次做不好能有图片参考,其实俺也没骗她啊!

用料  

低筋面粉 290克
杏仁粉 30克
黄油 240克室温软化
糖粉 50克
细砂糖 50克
1/2小匙
鸡蛋 1个
杏仁露 30克
核桃仁 适量

杏仁曲奇的做法  

  1. 将软化的黄油在盆里打发,颜色变浅,体积稍变大,羽毛状

  2. 分次加入细砂糖、糖粉、盐的混合材料,打至全部溶解

  3. 分次加入蛋液和杏仁露的混合物,用打蛋器搅拌均匀(这步一定要分几次加入,不然会前功尽弃,打出来的黄油如果成碎碎的一小块一小块的那就失败了)

  4. 面粉和杏仁粉混合过筛后,一点点加入,翻拌均匀

  5. 烤箱预热190度,烤盘铺上高温油布,将拌好的材料放入裱花袋,在烤盘挤出花型,要留有一定间隙

  6. 190度中层,10分钟左右,要观察颜色发黄的时候就要离火,放烤架晾凉,密封保存

小贴士

或者团成小圆,压扁,压上一块核桃碎也不错……

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