糖油汤圆

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用料  

水磨糯米粉 适量
红糖 适量
姜丝 适量

糖油汤圆的做法  

  1. 糯米粉中加入少量的水搓成雪花片状,不要太湿,也不用成团

  2. 取出五分之一加适量的水揉成团,并压成若干个小饼状,放入滚水锅中煮至浮起,做为汤圆引——粄妈所用

  3. 将粄妈放入做法1的糯米粉中边揉边根据具体情况,加入适当清水直到揉成光滑粉团。这就是汤圆基础粉团

  4. 将粉团搓成条,并均匀分成小块揉圆,入滚水煮至浮起

  5. 同时起油锅,入少许油,小火爆香姜丝,并倒入红糖,轻轻搅动,直到糖融化,此为糖油。再加入适量的水烧开后,倒入煮熟的汤圆,略煮上色即好

小贴士

此款汤圆十分补血,也是民间月子期间的食物,非常好吃。糖油有点火气,如果害怕,就不要用油爆姜丝和红糖,直接煮红糖水,味道差不了太多。

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