糖油汤圆
1
人做过这道菜
桑梓-平常禅
用料
糖油汤圆的做法
-
糯米粉中加入少量的水搓成雪花片状，不要太湿，也不用成团
-
取出五分之一加适量的水揉成团，并压成若干个小饼状，放入滚水锅中煮至浮起，做为汤圆引——粄妈所用
-
将粄妈放入做法1的糯米粉中边揉边根据具体情况，加入适当清水直到揉成光滑粉团。这就是汤圆基础粉团
-
将粉团搓成条，并均匀分成小块揉圆，入滚水煮至浮起
-
同时起油锅，入少许油，小火爆香姜丝，并倒入红糖，轻轻搅动，直到糖融化，此为糖油。再加入适量的水烧开后，倒入煮熟的汤圆，略煮上色即好
小贴士
此款汤圆十分补血，也是民间月子期间的食物，非常好吃。糖油有点火气，如果害怕，就不要用油爆姜丝和红糖，直接煮红糖水，味道差不了太多。
