榄菜杂蔬碎

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用料  

芹菜 1把、
胡萝卜 1根、
洋葱 半个、
榄菜 2大匙、
适量、
泡红辣椒 1个

榄菜杂蔬碎的做法  

  1. 芹菜洗干净,沥干水,连叶子一起切成小碎,胡萝卜、洋葱也切成小颗粒,泡红辣椒切成小圈

  2. 锅中入油,六分热后,放入榄菜、泡红辣椒炒出香味后,倒入胡萝卜碎炒2分钟,再倒入洋葱碎炒出香味,最后放入芹菜碎炒至芹菜熟,调入适量盐,炒匀即可

小贴士

1、这道菜实在容易做,关键是一要切碎,这样各种菜蔬的味道才能充分融合并相辅相成;二是,一定不能缺少调味菜,这可是变废为宝的点睛之笔。我喜欢用榄菜,还可以用大头菜、萝卜干、豆豉等,但是记得一定要是味道厚重的调味菜。这是这道菜下饭的秘密武器哈。
2、炒这道菜千万不要放水,就是干炒。
3、菜蔬可根据自家冰箱里的情况进行搭配。即使是青菜也可以这样做。只是好吃的前提是已经在冰箱中或室外放置了两三天,这时的蔬菜水分丧失不少,这样做很好吃。
4、还有一个小啰嗦,这些菜是切碎,不是剁碎哈。后者破坏了蔬菜的纤维,口感自然差,除非你的牙齿确实不好。

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