桑梓-平常禅
四喜蒸饺
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人做过这道菜
用料
四喜蒸饺的做法
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取适量面粉，用开水和成烫面团。绿叶菜洗净控去水分后切末；胡萝卜洗净切末；木耳泡发后切末；葱姜切末；鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末。肉馅加入调味料码味
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面团分小块，擀成饺子皮
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将饺子皮包入少许馅料，折出四等分方格，每格填入一种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸12分钟，取出即可食用
小贴士
1、四喜蒸饺中蔬菜的选用，可以依个人喜好或者手头现有的食材自由搭配。一般色泽有红、绿、黄、黑即可。
2、蒸饺一定要用开水和面，蒸好后面皮口感才软。
3、肉馅包入时一定要少点，否则无法张开花瓣哈。
4、捏饺子皮的步骤如图所示，尤其是相邻的两个边一定要再捏紧，这样做出的饺子花瓣才张的开。
5、四喜饺的捏法，属于叠捏法，叠捏法的品种较多，如二空洞叫鸳鸯饺，三空洞叫三角蒸饺，空膛内可根据条件填入不同的彩色末。凡属于这类饺子，外形很重要，花样也很多。
2、蒸饺一定要用开水和面，蒸好后面皮口感才软。
3、肉馅包入时一定要少点，否则无法张开花瓣哈。
4、捏饺子皮的步骤如图所示，尤其是相邻的两个边一定要再捏紧，这样做出的饺子花瓣才张的开。
5、四喜饺的捏法，属于叠捏法，叠捏法的品种较多，如二空洞叫鸳鸯饺，三空洞叫三角蒸饺，空膛内可根据条件填入不同的彩色末。凡属于这类饺子，外形很重要，花样也很多。
