蚝油皮蛋松

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用料  

皮蛋 2个
青椒 2个
蚝油 1大匙
胡椒粉 少许

蚝油皮蛋松的做法  

  1. 皮蛋先煮2分钟,使蛋黄凝固后再剥壳,切丁

  2. 青椒去籽后洗干净,用手掰成块待用

  3. 锅中入油,先炒青椒至八分熟后,倒入皮蛋丁一起炒,加入调味料拌匀即可

小贴士

1、皮蛋煮过后再炒,蛋黄才不会流出而染到其他的菜,如此可保持菜面整洁。
2、胡椒粉不放也可以。

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