鸡开膛破肚洗净后,沥干水,用1小匙里外抹匀,稍置15分钟
蒸锅做水,烧开后,将鸡入锅大火盖盖蒸15分钟
趁热在鸡身上再里外抹上剩余的盐
抹好盐的鸡冷却后,放入冰箱冷藏过夜。第二天吃之前,重复第2步骤,水开后蒸15分钟,取出稍微放凉后,刷上一层香油
在碗中加入盐焗鸡粉、芝麻、香葱末拌匀,锅中入玉米油烧热后浇入料碗中,制成拌料,也可以为蘸料
鸡肉冷却后,用手撕成细丝,拌上拌料,或者蘸佐料吃都可以
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