香草火腿面包

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人做过这道菜

简介

对于年轻一代来说大多都能记得,可俺们母亲那一辈儿很多未必知道这个节日!俺妈就不知道,俺和俺弟也从未提起,只是每年这一天俺们会打电话问候一下,俺弟恰巧在家的话,会用自己的零花钱(他还是学生)给俺妈买点她喜欢的东西,但从不说为啥?俺爹也不知道母亲节,父亲节到了俺们也是那样表示……
自从出门上学,工作,我就没在家给俺妈过过这个节,每年那一天我都会一大早打个电话听她唠叨俺几句,然后也叮嘱她几句!这就足够,其实只要有心,每天都可以让她们过母亲节,不是吗?
父母都不会计较过不过节,他们在乎的是儿女心中有他们!
祝所有的母亲,幸福,安康!
基本上遇到有肉肉的面包我都要试试,没办法,秉性难改,说的就是我这号人!方子来自自由姐姐的香葱火腿面包,我家那大葱放久了,不好,撒了香草碎,换汤不换药……
排气擀面杖我也败了,很好用,真滴!

用料  

高粉 250g
汤种 50g
火腿片 8片
香草碎 适量
砂糖 38g
牛奶 112g
2.5g
38g
酵母 3g
黄油 25g

香草火腿面包的做法  

  1. 高粉:热水=1:1搅匀成汤种晾凉备用

    香草火腿面包的做法 步骤1
  2. 所有材料除黄油外揉至出筋,加入黄油揉至扩展阶段

    香草火腿面包的做法 步骤2
  3. 发酵至两倍大小

    香草火腿面包的做法 步骤3
  4. 排气,分割成8份滚圆,松弛15分钟

    香草火腿面包的做法 步骤4
  5. 擀成圆形,放上火腿片

    香草火腿面包的做法 步骤5
  6. 卷起

    香草火腿面包的做法 步骤6
  7. 对折,压住封口

    香草火腿面包的做法 步骤7
  8. 用刀子在中间割开,不要割断

    香草火腿面包的做法 步骤8
  9. 翻起,接口朝下,放入纸模

    香草火腿面包的做法 步骤9
  10. 发酵两倍大小,烤箱预热180度,刷蛋液,撒上香草碎,中层15分钟

    香草火腿面包的做法 步骤10

小贴士

以上是自由姐姐的方子,她整形的确有两下子,我照猫画虎的样子就有些差强人意了……
其实大家在做的时候不可能严格按照原方子做的,因为从原料到操作的手法都不可能一模一样。但是大体的液体,糖,酵母的比例还是不要差太多,比如我鸡蛋放了一个,就稍微少放了牛奶!
烤箱的温度也要根据自家情况调整,我这台新烤箱上火温度高不说,好像高度还没25B高,放中层的话很快就烤糊,里面还夹生!我每次烤都是放下层烤,时间多出5分钟,最后几分钟调到中层上色!

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