鳝鱼烧茄子

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用料  

鳝鱼 300g
紫茄子 500g
青红椒 少许
蒜末 少许
生抽 一小勺
老抽 一大勺
1/2小勺
1/4小勺

鳝鱼烧茄子的做法  

  1. 鳝鱼洗净切段,茄子切条(鳝鱼,茄子长度保持一致)

    鳝鱼烧茄子的做法 步骤1
  2. 锅内烧热油放入茄子炸软捞出,沥去油

    鳝鱼烧茄子的做法 步骤2
  3. 锅内留少许底油,倒入蒜末炒香,下青红椒,鳝鱼翻炒均匀

    鳝鱼烧茄子的做法 步骤3
  4. 倒入茄子,加入生抽,老抽糖翻炒均匀,加入少许水,盖上锅盖中火焖5分钟,洒入盐翻匀即可

    鳝鱼烧茄子的做法 步骤4

小贴士

1)鳝鱼还是请商家代为宰杀处理,实在自己想弄的话,先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物,把鳝鱼打晕,然后再处理!
2)洗鳝鱼的时候加白酒,或者醋。或者盐都能帮助去除粘液
3)茄子想健康,不炸也没关系!

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