芋头烧鸭

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用料  

小芋头 450g
鸭腿 两个约400g
八角 两枚
干辣椒 6个
葱段 少许
老抽 一小勺
半小勺
少许

芋头烧鸭的做法  

  1. 芋头去皮切滚刀块,鸭子切块,均洗净沥干水份

    芋头烧鸭的做法 步骤1
  2. 锅内放油烧热,下芋头煎至表面微黄捞出

    芋头烧鸭的做法 步骤2
  3. 烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄

    芋头烧鸭的做法 步骤3
  4. 倒入芋头,老抽,糖炒至上色

    芋头烧鸭的做法 步骤4
  5. 加热水没过食材,加入八角,辣椒,盐,葱段

    芋头烧鸭的做法 步骤5
  6. 大火烧开,小火焖熟至汤汁浓稠,撒上葱花即可

    芋头烧鸭的做法 步骤6

小贴士

1)芋头去皮的时候要带手套,以免手痒;洗的时候有粘液要撒少许盐
2)鸭子买回来洗净切块,均匀喷上料酒静置10分钟,分装冷冻,每次做菜的时候解冻即可使用,不用做其他处理,鸭子的腥味也会不见。

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