荞面土豆苦力

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人做过这道菜

简介

今天这道吃食——苦力,估计很多人没有听过,这是一道我家乡的美食。说的更近点儿,是闹饥荒的年代流传下来的吃食。生活在河北坝上或者河北与内蒙交界周边的人可能吃过。我们把做这个饭的过程叫——打苦力!
做苦力首选莜面和土豆,我这边买不到莜面,我用荞面替代。艰苦年代之所以吃粗粮,一个原因是细粮少,另一个原因是粗粮含纤维多比较耐饥!这也说明粗粮不易消化,所以大家吃的时候悠着点儿哈!

用料  

荞面 150g
土豆 200g
大葱 一根
1小勺
胡椒粉 1小勺
生抽 1/2小勺

荞面土豆苦力的做法  

  1. 土豆去皮切1cm见方的小块,葱切碎

    荞面土豆苦力的做法 步骤1
  2. 锅内烧热油下土豆煎一下

    荞面土豆苦力的做法 步骤2
  3. 放入葱碎炒香

    荞面土豆苦力的做法 步骤3
  4. 加所有调料和没过土豆的水,中小火焖煮5分钟把土豆焖熟

    荞面土豆苦力的做法 步骤4
  5. 面粉均匀铺在煮熟的土豆上

    荞面土豆苦力的做法 步骤5
  6. 等水慢慢浸透面粉,用铲子翻炒均匀,翻炒至汤汁收干,顺着锅边加少许油,待面块表面微焦即可

    荞面土豆苦力的做法 步骤6

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