油炸花生米 | 50克 |
鲜虾 | 500克 |
鲜虾500克、油炸花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒调料:醋1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、骨汤(或凉白开)3茶匙、淀粉1/2茶匙、盐1/4茶匙 | |
葱 | 1根 |
干红辣椒 | 5只 |
花椒 | 10粒 |
醋 | 1茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
骨汤(或凉白开) | 3茶匙 |
淀粉 | 1/2茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
处理好的虾仁用少许料酒拌匀;葱切小段;干辣椒去籽剪开;所有的调料兑在一起搅匀成宫保汁儿
锅内烧热油,放入花椒和干辣椒煸香,捞出
用锅内的椒香油加入虾仁翻炒变色
加入大葱炒匀
加入宫保汁儿翻炒均匀
大火迅速翻炒至汤汁浓稠,撒入花生米和炸干的干辣椒翻匀即可