毛血旺

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用料  

鸭血
毛肚
鳝片
水发鱿鱼
西式火腿
熟猪肚
黄豆芽
干辣椒
花椒
豆瓣酱
泡辣椒
料酒
酱油
味精
胡椒粉
鸡精
辣椒油
牛油

毛血旺的做法  

  1. 毛肚切片;鸭血切块;水发鱿鱼剞花刀放沸水中烫成成鱿鱼卷;西式火腿切片;熟猪肚切片;干辣椒切段;豆瓣酱和泡辣椒分别剁碎;葱、姜、蒜切碎

  2. 锅中放高汤,加盐、料酒、味精,汤沸,下黄豆芽汆一下,捞出放盆中。同样把毛肚也汆好放在黄豆芽的上面

  3. 锅内放花生油和牛油,下葱、姜、蒜、辣椒段、花椒和剁碎的豆瓣酱、泡辣椒,炒出红油后加高汤、调料,汤沸,如果不嫌麻烦的话可以用漏勺将汤中的内容捞出。然后分别将其他原料放入煮5分钟倒入盆中

  4. 最后将辣椒油烧热浇在上面,撒上葱花就OK

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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