青红辣子鸡

9
人做过这道菜

用料  

肉鸡腿 4只
青椒 3只
红尖椒 3只
干辣椒 10只
大蒜 10瓣
淀粉 少许
酱油 1大匙
料酒 1匙
少许
适量

青红辣子鸡的做法  

  1. 将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀

  2. 红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段

  3. 蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)

  4. 锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用

  5. 锅中留底油,放入蒜末炒香

  6. 加入青红尖椒和干辣椒段同炒

  7. 加入炸好的鸡块,翻炒

  8. 加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

  9. 加入熟芝麻翻炒

  10. 淋入香油起锅

小贴士

辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养,常食辣椒能驱寒温胃,减肥美容。

青红辣子鸡的留言

关于青红辣子鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 11 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
306 收藏