猪肉馅加入鸡蛋搅拌均匀,加入少量料酒、葱姜末、盐、鸡精,顺一个方向搅拌至上劲
荠菜入加盐的开水锅中焯一下,捞出,稍挤干水份,切碎后拌入馅中
包好馄饨。(馄饨的包法见下图)
水开后放入锟饨,待馄饨浮起,再加一遍凉水,再开锅后即可关火
在汤碗里放少量紫菜、虾皮、盐、鸡精、香油包,再加适量馄饨汤
将馄饨从锅内捞起,放入碗内,即可
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