安的厨房
鱼头豆腐煲
7.8
综合评分
16
人做过这道菜
用料
鱼头豆腐煲的做法
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鱼头洗净，从中间切一刀，不切断
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豆腐切一厘米厚的大块
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起油锅，把豆腐煎至两面发黄后铲出，放入砂锅
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将鱼头入锅，煎至变色，放到砂锅中的豆腐上
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将葱姜炒出香味后，加入甜面酱和豆瓣酱，炒香
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炒锅内加两碗水，少量料酒、盐、烧开后倒入砂锅中
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大火烧开砂锅，转中小再偏小点的火，炖40分钟
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少量鸡精调味，水淀粉勾芡即可
小贴士
1、胖头鱼的鱼头够肥，做这个正合适，如果没有，就用草鱼吧，凑和，就是头小点。
2、一定要加点甜面酱哦，这可是这个鱼头豆腐煲好吃的杀手锏，跟鱼头泡饼有一拼的，我觉得比那还好吃咧。
2、一定要加点甜面酱哦，这可是这个鱼头豆腐煲好吃的杀手锏，跟鱼头泡饼有一拼的，我觉得比那还好吃咧。
