鱼头豆腐煲

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用料  

鱼头豆腐煲的做法  

  1. 鱼头洗净,从中间切一刀,不切断

    鱼头豆腐煲的做法 步骤1
  2. 豆腐切一厘米厚的大块

    鱼头豆腐煲的做法 步骤2
  3. 起油锅,把豆腐煎至两面发黄后铲出,放入砂锅

    鱼头豆腐煲的做法 步骤3
  4. 将鱼头入锅,煎至变色,放到砂锅中的豆腐上

    鱼头豆腐煲的做法 步骤4
  5. 将葱姜炒出香味后,加入甜面酱和豆瓣酱,炒香

    鱼头豆腐煲的做法 步骤5
  6. 炒锅内加两碗水,少量料酒、盐、烧开后倒入砂锅中

    鱼头豆腐煲的做法 步骤6
  7. 大火烧开砂锅,转中小再偏小点的火,炖40分钟

    鱼头豆腐煲的做法 步骤7
  8. 少量鸡精调味,水淀粉勾芡即可

    鱼头豆腐煲的做法 步骤8

小贴士

1、胖头鱼的鱼头够肥,做这个正合适,如果没有,就用草鱼吧,凑和,就是头小点。
2、一定要加点甜面酱哦,这可是这个鱼头豆腐煲好吃的杀手锏,跟鱼头泡饼有一拼的,我觉得比那还好吃咧。

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