小白菜汆丸子

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简介

春天是万物生长季节,更是孩子长身体的最佳时机。世界卫生组织调查报告表明,儿童在3~5月份长得最快,平均每月达到7.3毫米。抓住春天孩子长个儿的黄金时期,需要从各个方面着手,饮食、睡眠、运动,各个方面都要“协同作战”,才能收到最佳效果。我们家分工明确,老公负责带孩子运动,我负责孩子的饮食,晚上睡觉前一起给孩子捏脊按摩,希望这个生长季过后,孩子能明显长高。
有些人不爱喝汤,其实,汤的营养价值很高,俗话说“吃肉不如喝汤”。汤,是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一。对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不无汤”。各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出,含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素,多喝些汤可以补充身体所需营养元素,达至均衡状态,这对于正处在生长发育期的孩子非常重要。

用料  

小白菜 一把
牛腿肉 半斤
鸡蛋清 一个
胡椒粉
料酒
生抽
葱姜末

小白菜汆丸子的做法  

  1. 牛肉浸泡冲洗干净,剁成蓉放进料盆

  2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽

  3. 葱姜剁成末放进去

  4. 打入一个鸡蛋清

  5. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲

  6. 锅内放入适量清水,开小火

  7. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子

  8. 一个一个放进锅里

  9. 烧开后撇去浮沫至汤清

  10. 待丸子变色浮起,放入洗干净的小白菜

  11. 白菜煮软后,加点盐和香油调味,撒入葱花后即可出锅

小贴士

1.肉丸不局限于牛肉丸,也可以用猪肉丸、羊肉丸、鱼丸等,可以买现成的,但最好还是自己做,吃得放心。
2.制作牛肉丸的时候,搅拌肉馅时加入一点清水,注意要一点一点加,朝一个方向搅打。
3.煮丸子的汤要多加点,因为撇去浮沫后还要减少一些。
4.丸子要冷水下锅,小火慢煮,这样既能逼出丸子里面的血水,也能让丸子不容易散掉。

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