美味杂蔬

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春季的饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖降低、情绪低落,产生疲惫现象。
不过,就算是其它季节,我给儿子做菜也是做得很清淡的,尽量保持菜品的原汁原味,从小培养他们的健康饮食,唔要食太油或口味太重的东西。
我一般喜欢用的调味料是:鸡粉、酱油、生粉、盐、蚝油这类的。

用料  

西兰花 200克
胡萝卜 100克
鹌鹑蛋 6个
食盐 1小匙
鸡粉 1/2小匙
生粉 1大匙
植物油 适量

美味杂蔬的做法  

  1. 鹌鹑蛋放锅内煮熟,剥壳备用

    美味杂蔬的做法 步骤1
  2. 胡萝卜用蔬菜模扣出模子、西兰花洗净切成块

    美味杂蔬的做法 步骤2
  3. 锅内的水煮开,放入1大匙植物油,将西兰花和胡萝卜放到锅内焯水至熟后捞出滤干水份装碟备用

    美味杂蔬的做法 步骤3
  4. 取半碗水,加入1小匙盐、1/2小匙鸡粉、1大匙生粉,调匀

    美味杂蔬的做法 步骤4
  5. 热炒锅,倒入1小匙植物油,再将第4步的调味料倒进锅内勾芡

    美味杂蔬的做法 步骤5
  6. 将芡汁淋在装有蔬菜的碟上,再将鹌鹑蛋放在上面即可

    美味杂蔬的做法 步骤6

小贴士

1、鹌鹑蛋上方切个小口,用模具印出小兔子耳朵,插在鹌鹑蛋上方就成了小兔子了。
2、紫菜用模具或是剪刀剪出兔子的眼睛、嘴巴和鼻子,放在鹌鹑蛋面上即可。
 

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