意大利脆饼

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简介

一款简单的意式饼干,英文名叫Biscotti,若再配上一杯黑咖,那绝对是杠杠的香啊~~~(友情提示,牙不好滴银这款饼干就8要尝试了,哈哈!)
偶称它为健康饼干,因为不添加任何额外的油份,加上各种坚果的点缀,口感是硬,脆,香,跟普通饼干那种酥的感觉半点都搭不上关系,第一次烘烤拿出来放凉时坚果特有的香味直往鼻子里钻~~~偶和偶家亲耐滴都觉得越吃越好吃,小小同鞋不喜欢,她说太硬了,咬不动,呵呵~~

用料  

低粉 160克
泡打粉 1小勺(5ML量勺)
牛奶 1大勺(15ML勺)
鸡蛋 1只(小个鸡蛋,1只40克的样子)
65克
1克
熟花生米 40克
熟杏仁 40克
圣女果干 15克(坚果类可以按自己喜好改变种类和数量)

意大利脆饼的做法  

  1. 熟花生米,熟杏仁和圣女果干先稍切碎待用

  2. 鸡蛋加糖和盐以及牛奶搅拌混合均匀至糖盐融化

  3. 泡打粉和低粉过筛加入鸡蛋混合液拌匀,加入花生米碎,杏仁碎,圣女果干碎拌匀捏成半拱的长条形(若太粘的话可以用少量手粉)

  4. 预热烤箱180度,入烤盘,中层25分钟左右至面胚变硬且表面微黄取出放凉

  5. 取出烤好放凉的面胚,用刀切成1cm宽面饼,把切面朝上,排在烤网上180度继续烤12分钟左右至烤干饼干中的水份。(若是烤盘的话到一半时间最好翻个面)

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