自制蓝莓酱

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简介

朋友拿来一篮蓝梅,每一颗蓝紫色的果实上有一层薄薄的白霜,看上去煞是惹我喜爱~~~全部倒入水里清洗干净取出沥水,先装一碗现吃~~~一口下去,酸酸的,还能咬到一粒粒的小籽一样的~~没有我上次在大润发买的酸哈,边吃边开始分配啦:装一部份保鲜袋里现吃,装一大盒乐扣的保鲜盒里进冰箱速冻,准备冬天吃,嘎嘎~~其他的就做果酱啦~~
看看自制果粒型蓝莓果酱,这味道可是杠杠滴~~

用料  

蓝莓 600克
麦芽糖 120克
细砂糖 120克
柠檬 1个
100豪升

自制蓝莓酱的做法  

  1. 蓝莓洗静沥水,倒入耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都行),加入水,挤入一个柠檬的汁,用中火煮开,转小火加入麦牙糖慢慢熬煮,熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌,等麦芽糖完全溶化后加入细砂糖继续熬者至酱汁呈粘稠即可。(验证方法是取一两滴果酱滴入冷水,如果果酱不散且很快下沉即可装罐)

小贴士

1、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳,容器要提前用热水烫过,彻底晾干。在果酱稍微凉一点,不要低于80度时,盛入瓶中,盖盖密封,冰箱冷藏。

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