红薯饼

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简介

红薯也可以做成各种小点心都挺不错的。今天的红薯饼就是利用红薯做皮,放入适量的糯米粉,煎成小饼后,不但非常的漂亮而且香甜软糯,是很不错的小资吃法~~

用料  

红薯 200克
糯米粉 100克
豆沙馅 100克
熟芝麻 10克
大枣 2~3个
松子仁 48个

红薯饼的做法  

  1. 将红薯去皮洗净切成小块放入盘中放蒸锅中蒸熟

    红薯饼的做法 步骤1
  2. 趁热将红薯压成红薯泥

    红薯饼的做法 步骤2
  3. 趁热倒入糯米粉用勺子拌匀,红薯趁热和糯米粉混合会使红薯面团更光滑,成品易成型,不过凉了也没关系,一样可以包成团

    红薯饼的做法 步骤3
  4. 将拌匀的红薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面团

    红薯饼的做法 步骤4
  5. 蒸红薯的时候可以先做大枣花做装饰用:将大枣竖着剥开去掉枣核

    红薯饼的做法 步骤5
  6. 将去核的大枣平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整

    红薯饼的做法 步骤6
  7. 将压平的大枣竖着卷起来,卷好后轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合

    红薯饼的做法 步骤7
  8. 然后切成4毫米左右厚的大枣片,其横断面就像花朵一样

    红薯饼的做法 步骤8
  9. 面团揉好后直接就可以做红薯饼了:取一小块面团揉圆用手捏成小碗状

    红薯饼的做法 步骤9
  10. 放入豆沙馅(将芝麻擀成芝麻碎放入豆沙馅中拌匀,这样的豆沙馅更香)

    红薯饼的做法 步骤10
  11. 收拢饼皮捏合后揉圆(手上沾一点点水更容易将面团揉圆揉光滑),然后用手压成饼,有小裂口或者稍微有些露馅也没关系,到锅里一煎就好了

    红薯饼的做法 步骤11
  12. 用大枣花和松子装饰饼的表面即可(放到饼的表面,然后要轻轻的压一下,这样煎的时候也不会掉下来),如果嫌麻烦可以省掉这一步

    红薯饼的做法 步骤12
  13. 将煎锅中放少许油,然后将红薯饼放入中火煎至两面金黄即可

    红薯饼的做法 步骤13

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