西班牙土豆煎蛋饼

7.6
综合评分
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好极了
149
挺好
75
一般
9
1522
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简介

西班牙煎蛋饼的由来有很多种说法,其中一种是:19世纪初期的西班牙人经济并不富裕,当时鸡蛋的价格十分昂贵,“用2-3个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆,这样既不消耗太多的鸡蛋,却又做出了大家都能吃饱的美味。于是,Tortilla de patatas就这样流传开了,逐渐成了西班牙的传统食品。这个土豆煎蛋饼,整个过程十分钟就足以搞定。混合了洋葱和黑胡椒的土豆煎鸡蛋饼,吃上去洋溢着异域风情,搭配上果汁或者牛奶,简单却又不失心思的美味早餐。

用料  

鸡蛋 三颗
土豆 一颗
洋葱 半颗
黑胡椒粉

西班牙土豆煎蛋饼的做法  

  1. 准备食材

    西班牙土豆煎蛋饼的做法 步骤1
  2. 土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散

    西班牙土豆煎蛋饼的做法 步骤2
  3. 小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄

    西班牙土豆煎蛋饼的做法 步骤3
  4. 倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐

    西班牙土豆煎蛋饼的做法 步骤4
  5. 把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟

    西班牙土豆煎蛋饼的做法 步骤5
  6. 锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上

    西班牙土豆煎蛋饼的做法 步骤6
  7. 把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固

    西班牙土豆煎蛋饼的做法 步骤7
  8. 出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用

    西班牙土豆煎蛋饼的做法 步骤8

小贴士

1. 土豆切好要冲洗掉表面的淀粉,这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆,防止粘锅。
2. 蛋饼翻面时,可以借助一个大盘子,这样蛋饼不会碎,更完美。
3. 土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品,当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材。
4. 家里没有再小的平底锅了,其实严格来说我这饼做的薄了点儿。如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家里小点的煎锅来做。

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