笋尖煎蛋

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简介

春笋味道清淡鲜嫩,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,营养特别丰富。春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用,所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。
做笋尖煎蛋时,还可添加一些肉松、蔬菜等等,味道可甜可咸,可以热食也可以冷食,金黄色,既漂亮又美味。

用料  

春笋尖 100克
鸡蛋 3个
火腿 100克
海苔丝 10克
胡椒粉

笋尖煎蛋的做法  

  1. 鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉打散

    笋尖煎蛋的做法 步骤1
  2. 春笋尖切丁、火腿切丁

    笋尖煎蛋的做法 步骤2
  3. 锅中放油烧热,下笋丁煸炒数下后出锅晾凉

    笋尖煎蛋的做法 步骤3
  4. 锅热了以后,转小火,倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面

    笋尖煎蛋的做法 步骤4
  5. 在刚开始凝固的时候,撒上笋丁、火腿丁、海苔丝,用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起,尽量卷紧

    笋尖煎蛋的做法 步骤5
  6. 把卷好的蛋卷推至锅的一头,在锅空出来的地方,再刷薄油,倒入一层蛋液倒蛋液,重复以上步骤至蛋液完全用完

    笋尖煎蛋的做法 步骤6
  7. 将煎好的蛋卷,切段装盘即可

    笋尖煎蛋的做法 步骤7

小贴士

1、一定要用平底不粘锅,小火,不然蛋液一倒进去就会凝固,出来的蛋饼会薄厚不匀

2、蛋卷开始卷的这个动作,一定不能等到蛋液全部凝固才开始,蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较。

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