剁椒鸡蛋炒菠菜

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菠菜,清炒我不爱。
但是焯过水,加了鸡蛋,加了蒜蓉,剁椒后,
那股涩味就会消失,
菠菜也变得很好吃,很开胃。
你一定要试试,菠菜的这款开胃吃法。

用料  

剁椒鸡蛋炒菠菜的做法  

  1. 菠菜洗净沥水。烧一锅沸水,滴几滴食用油,把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出

    剁椒鸡蛋炒菠菜的做法 步骤1
  2. 挤净水份后切段备用

    剁椒鸡蛋炒菠菜的做法 步骤2
  3. 鸡蛋加2.3滴料酒,打散。入油锅炒散成蛋花

    剁椒鸡蛋炒菠菜的做法 步骤3
  4. 加入蒜末,剁椒

    剁椒鸡蛋炒菠菜的做法 步骤4
  5. 翻炒均匀

    剁椒鸡蛋炒菠菜的做法 步骤5
  6. 加入切好的菠菜段,加胡椒粉提味,翻匀即可

    剁椒鸡蛋炒菠菜的做法 步骤6

小贴士

1.给青菜焯水时,在沸水锅里滴几滴食用油,能让蔬菜保持翠绿。
2.剁椒咸味偏重,口味轻淡的话不用另外加盐。

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