鱼头豆腐汤

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用料  

豆腐 一块
草鱼头 一个
葱段
姜片
香菜
胡椒粉

鱼头豆腐汤的做法  

  1. 鱼头去鳞去腮,清洗干净

    鱼头豆腐汤的做法 步骤1
  2. 豆腐用清水冲一下,切成小块

    鱼头豆腐汤的做法 步骤2
  3. 锅内放清水烧开,水开后下入豆腐块煮一下,去掉豆腥味

    鱼头豆腐汤的做法 步骤3
  4. 然后用笊篱捞出放盘子里备用

    鱼头豆腐汤的做法 步骤4
  5. 鱼头用刀劈开,冲净血沫

    鱼头豆腐汤的做法 步骤5
  6. 锅内放少许油,油热后放葱段和姜片煸出香味

    鱼头豆腐汤的做法 步骤6
  7. 放入鱼头

    鱼头豆腐汤的做法 步骤7
  8. 一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下

    鱼头豆腐汤的做法 步骤8
  9. 放足量的冷水(熬出奶白色的鱼汤,这一步至关重要,一定要放冷水,水量一定要足够多,完全的没过鱼头,在熬得过程中万不可在添加水),大火烧开

    鱼头豆腐汤的做法 步骤9
  10. 水开后撇去浮沫

    鱼头豆腐汤的做法 步骤10
  11. 放入豆腐

    鱼头豆腐汤的做法 步骤11
  12. 然后改小火慢慢的熬

    鱼头豆腐汤的做法 步骤12
  13. 汤熬好以后,加适量盐

    鱼头豆腐汤的做法 步骤13
  14. 加少许胡椒粉

    鱼头豆腐汤的做法 步骤14
  15. 最后撒入香菜段出锅即可

    鱼头豆腐汤的做法 步骤15

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