金汤浸柴鸡

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简介

昨晚去看到某品牌的有机柴鸡五折出售,想炖个汤,再想配个什么呢,咦,平日里卖十几文的所谓有机南瓜也是半折啵,哪哪哪,天生一对好搭配!在这个连普通大葱都变成甘蔗节节高长、水果蔬菜价格一起欣欣向荣的春天里,我们能有向健康有机靠拢的机会就不容错过,毕竟我们无非就是贪威识食练精学懒又贪生怕死的现代人。

用料  

柴鸡 500克
有机南瓜 300克
2克
黄肉姜 3块
小香葱 2根
料酒 5克
白胡椒 少许
生抽 5克

金汤浸柴鸡的做法  

  1. 柴鸡洗净之后斩件,放入料理盘中,加入盐、姜1块、料酒、白胡椒、生抽腌制20分钟

    金汤浸柴鸡的做法 步骤1
  2. 腌制鸡肉的时候,将有机南瓜洗净之后,用刀切大块,但不用去皮去籽,有机南瓜的瓜皮也很嫩

    金汤浸柴鸡的做法 步骤2
  3. 将一半的有机南瓜放入锅中,倒入300毫升清水,煮滚,再者10分钟,关火晾凉

    金汤浸柴鸡的做法 步骤3
  4. 另取一口砂锅,加入香葱结和姜2块,倒入200亳升清水,煮滚,调成小火再煮10分钟直至出味

    金汤浸柴鸡的做法 步骤4
  5. 捞起香葱结,把腌制入味的鸡汤倒入锅中,大火煮开,转小火再煮30分钟

    金汤浸柴鸡的做法 步骤5
  6. 把晾凉的南瓜连汤一起倒入食物搅拌机中捣烂成浓汤,将南瓜浓汤中倒到鸡汤中

    金汤浸柴鸡的做法 步骤6
  7. 再倒入另一半的有机南瓜块

    金汤浸柴鸡的做法 步骤7
  8. 继续中小火熬煮10分钟左右,南瓜块熟透就关火,切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅,要经常用汤勺翻底防粘防糊,出现糊味就失败了

    金汤浸柴鸡的做法 步骤8

小贴士

鸡肉与南瓜浓汤交织在一起,不仅鲜香可口,而且回味悠长,其实最好选用老南瓜,甜味够足又醇厚。
切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅,要经常用汤勺翻底防粘防糊。
现在所谓的柴鸡其实并不是传统意义上的柴鸡,烹饪的时间不宜太长,否则容易脱肉,肉烂就不好吃了。
香葱有特殊的香气,较大葱更具清香并且不辛辣。

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