凉拌胡萝卜丝

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用料  

胡萝卜 1根
香菜
大蒜末
1克
白醋 10克
橄榄油 20克
鸡精 1克

凉拌胡萝卜丝的做法  

  1. 将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝),放入大碗中

    凉拌胡萝卜丝的做法 步骤1
  2. 加入切碎的香菜和大蒜末,加入橄榄油(或者芝麻油,熬熟的菜籽油等)

    凉拌胡萝卜丝的做法 步骤2
  3. 加入盐,鸡精,白醋,用筷子拌匀即可食用

    凉拌胡萝卜丝的做法 步骤3

小贴士

1、做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细,这样好入味,也比较软化点,不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉;
2、觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子,非常的方便快速;
3、香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的,喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去,非常的美味。
4、油的选择上,不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味,菜籽油,花生油,芝麻油,橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。
5、现做现吃,盐要在吃之前放,以免蔬菜与盐水过早出水,导致水溶性维生素流失。

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