花生夹心巧克力

用料1 

淡奶油 300克
花生 100克
150克
麦芽糖 50克
核桃 25克
杏仁 25克

用料2 

黑巧克力 300克
淡奶油 150克(130克左右会更好)
黄油 25克

花生夹心巧克力的做法  

  1. 坚果类都是熟的哈,如果是生坚果,可用烤箱烤脆

    花生夹心巧克力的做法 步骤1
  2. 打磨成粗颗粒状,里面可能保留一些完整状的坚果

    花生夹心巧克力的做法 步骤2
  3. 将馅材料中的淡奶油、糖、麦芽糖倒入小奶锅

    花生夹心巧克力的做法 步骤3
  4. 中火加热,不停搅拌

    花生夹心巧克力的做法 步骤4
  5. 泡泡在变大,不停搅拌,可关中小火

    花生夹心巧克力的做法 步骤5
  6. 继续搅拌,开始有些大泡泡

    花生夹心巧克力的做法 步骤6
  7. 越来越稠,颜色在加深

    花生夹心巧克力的做法 步骤7
  8. 液体加热至120度左右,颜色变为奶茶色,即关火

    花生夹心巧克力的做法 步骤8
  9. 立即倒入磨好的坚果

    花生夹心巧克力的做法 步骤9
  10. 拌均匀后,倒入事先沫好一层薄黄油的15*15的容器

    花生夹心巧克力的做法 步骤10
  11. 1个多小时后,定型,取出

    花生夹心巧克力的做法 步骤11
  12. 切成小块,我切的这个大了一点,后改成1cm*2cm*o.8cm的小块,大概有50块吧

    花生夹心巧克力的做法 步骤12
  13. 小奶锅中放入巧克力外层材料中的淡奶油,加热至微微冒泡

    花生夹心巧克力的做法 步骤13
  14. 关火,放入巧克力小块搅拌融化

    花生夹心巧克力的做法 步骤14
  15. 再放入黄油,搅拌融化

    花生夹心巧克力的做法 步骤15
  16. 冷却(天热需要冷藏)2小时左右

    花生夹心巧克力的做法 步骤16
  17. 用手取一小块巧克力,包裹牛扎糖

    花生夹心巧克力的做法 步骤17
  18. 全部做好,不是故意做成这么手工的,只是巧克力实在太粘了

    花生夹心巧克力的做法 步骤18

小贴士

1、一般的牛扎糖用的都是整粒花生,把它先略打磨一下,更能够完全溶入糖中,每一口都是浓香,这个做法超级推荐;
2、如果担心糖煮的不够火候,可以用耐温温度计边测边煮;
3、如果想只做牛扎糖,需要比这款更硬一些的,也就是糖浆温度得130度左右,颜色也要再深一点;
4、巧克力外层,我做的略软了一点,如果淡奶油再少一点,可能会更好。

花生夹心巧克力的留言

关于花生夹心巧克力的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
353 收藏

作者大花花西瓜瓜的其他菜谱