Nicole的生活书
胡萝卜汁双色馒头
7.7
综合评分
119
人做过这道菜
第一次尝试胡萝卜汁馒头，原本就是想给馒头添点儿彩，在厨房巡视一圈，貌似只有胡萝卜是有颜色的，索性就用它了。想象着出来的馒头会如胡萝卜一样艳丽的，没想到出来是金黄的，不懂化学原理的人，伤不起啊
加了胡萝卜汁的馒头，看起来还是挺诱人的吧，细细咀嚼，还有淡淡的甜味儿呢。对我来说，更诱惑的是它的营养，无论色彩还是味道，都是纯天然的，拒绝染色馒头，就从家做起吧，为健康加分。
加了胡萝卜汁的馒头，看起来还是挺诱人的吧，细细咀嚼，还有淡淡的甜味儿呢。对我来说，更诱惑的是它的营养，无论色彩还是味道，都是纯天然的，拒绝染色馒头，就从家做起吧，为健康加分。
用料
胡萝卜汁双色馒头的做法
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分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母，待用
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将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状
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分别揉成光滑面团
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将面团放入容器，盖上湿润纱布，放置温暖处发酵
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发酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起
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擀成长方形薄片，从一端卷起，再切成小段
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放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟揭锅
小贴士
1.液体加入酵母中，静置片刻，再调和均匀，这样不易结块；
2.最好将液体稍稍温热，有助于酵母活性的挥发；
3.擀面团时，注意案板上要撒干粉，否则容易粘连，不易操作；
4.水量做为参考，不同面粉吸湿性不同，注意调节，这款馒头面不要太软。
2.最好将液体稍稍温热，有助于酵母活性的挥发；
3.擀面团时，注意案板上要撒干粉，否则容易粘连，不易操作；
4.水量做为参考，不同面粉吸湿性不同，注意调节，这款馒头面不要太软。
