胡萝卜汁双色馒头

简介

第一次尝试胡萝卜汁馒头,原本就是想给馒头添点儿彩,在厨房巡视一圈,貌似只有胡萝卜是有颜色的,索性就用它了。想象着出来的馒头会如胡萝卜一样艳丽的,没想到出来是金黄的,不懂化学原理的人,伤不起啊
加了胡萝卜汁的馒头,看起来还是挺诱人的吧,细细咀嚼,还有淡淡的甜味儿呢。对我来说,更诱惑的是它的营养,无论色彩还是味道,都是纯天然的,拒绝染色馒头,就从家做起吧,为健康加分。

用料  

面粉 200g
酵母 2g
60g
胡萝卜汁 60g

胡萝卜汁双色馒头的做法  

  1. 分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母,待用

    胡萝卜汁双色馒头的做法 步骤1
  2. 将面粉均分两份,分别倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状

    胡萝卜汁双色馒头的做法 步骤2
  3. 分别揉成光滑面团

    胡萝卜汁双色馒头的做法 步骤3
  4. 将面团放入容器,盖上湿润纱布,放置温暖处发酵

    胡萝卜汁双色馒头的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团重新排气、揉圆,擀压后叠在一起

    胡萝卜汁双色馒头的做法 步骤5
  6. 擀成长方形薄片,从一端卷起,再切成小段

    胡萝卜汁双色馒头的做法 步骤6
  7. 放入已抹油的蒸笼,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟揭锅

    胡萝卜汁双色馒头的做法 步骤7

小贴士

1.液体加入酵母中,静置片刻,再调和均匀,这样不易结块;
2.最好将液体稍稍温热,有助于酵母活性的挥发;
3.擀面团时,注意案板上要撒干粉,否则容易粘连,不易操作;
4.水量做为参考,不同面粉吸湿性不同,注意调节,这款馒头面不要太软。

胡萝卜汁双色馒头的留言

暂无作者回复的留言,查看全部3条留言

参照这个菜谱,大家做出 115 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2741 收藏