香辣海带丝

19
人做过这道菜

简介

凉拌菜,一定要用辣椒或花椒现炼的热油,并且要趁热浇上,这样才能将葱姜蒜这类调味料的香味儿激发出来,拌出的凉菜才会香气四溢。自从了解了这一点,我的凉拌菜终于找到了熟悉的味道,不管拌啥都成功,屡试不爽。另外,喜欢吃醋的同学,别忘了再放一勺醋,口味会更好滴

用料  

海带丝 200g
红椒 1个
小红辣椒 1个
干辣椒 3个
麻辣花生 30g
生抽 1/2小勺
1小勺
适量
少许
辣椒酱 1袋
香油 少许

香辣海带丝的做法  

  1. 海带丝洗净、切段,红椒去籽、去蒂、切细丝,小红辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎

    香辣海带丝的做法 步骤1
  2. 锅中烧水,水开后放入红椒丝,焯烫几秒后捞出

    香辣海带丝的做法 步骤2
  3. 迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干

    香辣海带丝的做法 步骤3
  4. 再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟

    香辣海带丝的做法 步骤4
  5. 浸入冷水中,待冷却后捞出沥干

    香辣海带丝的做法 步骤5
  6. 将海带丝和红椒丝混合,加入生抽

    香辣海带丝的做法 步骤6
  7. 再加入醋

    香辣海带丝的做法 步骤7
  8. 加入糖和盐

    香辣海带丝的做法 步骤8
  9. 另起锅,倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香

    香辣海带丝的做法 步骤9
  10. 香味溢出后放入花生碎

    香辣海带丝的做法 步骤10
  11. 充分炒匀,即可关火

    香辣海带丝的做法 步骤11
  12. 趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中

    香辣海带丝的做法 步骤12
  13. 再加入少许香油,充分拌匀即可

    香辣海带丝的做法 步骤13

小贴士

1. 也可使用干制海带,注意要提前充分处理,否则会太硬;
2. 海带丝表面有一层粘液,不要过分清洗,否则会有很多营养物质流失;
3. 红椒可以直接用水浸泡,十多分钟后就会自然弯曲,焯烫下会更易弯曲;
4. 用海带做菜时,无论炖煮炒拌,最好加少许醋,味道会更好。

香辣海带丝的留言

关于香辣海带丝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 20 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
903 收藏