黑芝麻如意卷

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用料  

无盐黄油 60克,A
低粉 150克,A
黑芝麻粉 15克,B
糖粉 15克,B
蛋白 25克,A
香草精 1/4匙,A
泡打粉 1/4匙,A
玉米淀粉 10克,A

黑芝麻如意卷的做法  

  1. 内馅:黑芝麻粉加糖粉混合均匀备用

    黑芝麻如意卷的做法 步骤1
  2. 无盐黄油室温软化后,加入糖粉,先用橡皮刮刀拌匀,再用电动打蛋器搅打均匀

    黑芝麻如意卷的做法 步骤2
  3. 分别加入蛋白和香草精

    黑芝麻如意卷的做法 步骤3
  4. 继续打发至均匀的奶油糊状

    黑芝麻如意卷的做法 步骤4
  5. 将低粉、泡打粉和玉米淀粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团

    黑芝麻如意卷的做法 步骤5
  6. 将面团放进保鲜膜中(我用的保鲜袋这样比较容易擀成长方形),用擀面杖擀成长约30CM、宽约20CM的片状

    黑芝麻如意卷的做法 步骤6
  7. 将内馅均匀地铺在面团表面,用手压紧

    黑芝麻如意卷的做法 步骤7
  8. 用手拉起保鲜膜,轻卷至面团1/2处,再从另一端做相同的动作,即成为相连的两个圈状

    黑芝麻如意卷的做法 步骤8
  9. 卷好的面团包在保鲜膜内,冷藏至面团变凝固,再切割成厚约0.8厘米的片状

    黑芝麻如意卷的做法 步骤9
  10. 烤箱预热,上下火160度,烤20分钟左右,熄火后余温焖10分钟即可

    黑芝麻如意卷的做法 步骤10

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