剁椒蚕豆米炒鸡蛋

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用料  

剁椒 少许
蚕豆米 适量
鸡蛋 一个
少许
适量
白糖 少许

剁椒蚕豆米炒鸡蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,蚕豆米焯水至熟,捞出过凉沥干水份备用

  2. 热锅上油,油热后,倒入打散的鸡蛋液,用筷子顺方向划动,炒出小块的蛋花起锅备用

  3. 余油炸香姜末,下一勺剁椒,炒香,倒入焯过水的蚕豆米,加盐调味

  4. 倒入炒好的蛋花,拌匀,加少许白糖提味即可

小贴士

总觉得蚕豆米有股子豆腥味,所以我焯水了。如果你不介意那味儿,直接炒就好了。只是炒的时候要记得加点水,炒至蚕豆米全熟再食用。

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