肉沫茄子

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在我看来,吃饭最大过瘾的莫过于,用大碗装饭,再浇上略有汤汁的下饭菜,拌匀。。。
然后大口大口的猛往嘴里塞。
今天这碗茄子就是这样的下饭菜~~~

用料  

茄子 2根
红椒 少许
少许
少许
肉末 少许
酱油 少许
料酒 少许
生粉 少许
适量
白糖 少许
鸡精 少许

肉沫茄子的做法  

  1. 茄子去皮切成条,放加了盐的清水里稍加浸泡

    肉沫茄子的做法 步骤1
  2. 肉末加少许盐,酱油,料酒,生粉调匀稍腌。红椒切丁,姜,蒜切末

    肉沫茄子的做法 步骤2
  3. 茄条捞出挤干水份备用

    肉沫茄子的做法 步骤3
  4. 热锅上油,油热后下姜蒜末爆香,下肉末翻炒至变色

    肉沫茄子的做法 步骤4
  5. 下茄条翻炒,茄子烧软后,加酱油上色,倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐,白糖,鸡粉提味,撒上葱花即可

    肉沫茄子的做法 步骤5

小贴士

1.烧这菜菜,茄子去不去皮木有关系的哈,我是喜欢没事的时候折腾下。
2.泡水后的茄条,挤干水份烧的时候比较容易烧软。如果你觉得后面会沾锅,再加点清水吧。。。

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