黄豆酱香鱼

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简介

隆重介绍今天的美味:黄豆酱香鱼
主要用料只有草鱼块和黄豆酱都行。我觉着吧,哪怕你是头次下厨,只要敢煎鱼,做这道菜一定能成。。。
最多最多就是卖相不好。。。但咱也不是做来卖的不是,好吃就是王道

用料  

草鱼 一条
黄豆酱 少许
料酒 少许
适量
葱姜 少许
老抽 少许
胡椒粉 少许
红椒丁 少许

黄豆酱香鱼的做法  

  1. 草鱼洗净剁成块加料酒,少许盐腌制15分钟左右

  2. 腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用

  3. 锅内余油再次烧热,下葱姜末爆锅,加2大勺黄豆酱炒香

  4. 倒入煎好的鱼块,加一碗清水,调入老抽,胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右

  5. 加入红椒丁翻匀,大火收汁即可

小贴士

1.因为黄豆酱本身咸味就较重,腌鱼时盐的用量要注意,一定要少一点。
2.煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边。不要翻锅太勤哈,觉得快粘锅时晃动下锅子就行。
3.煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅,以免把鱼块弄碎了。
4.另外,鱼块煎得“枯”一些会更香。

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