糖霜花生

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人做过这道菜

简介

虽然现在的我,已经不太喜欢吃糖,也不再觉得糖霜花生是天下无敌的美味,但是,每每想起,还是会忍不住的口水分泌过旺。。。。。。
旧时宫廷专享的小零食—【糖霜花生】

用料  

红皮花生 半斤
白糖 适量
清水 少许

糖霜花生的做法  

  1. 红皮花生洗净沥干水份,冷油下锅,炸至变色,花生仁稍有开口后捞出控油

  2. 炒锅里放白糖和清水,水的用量约为白糖的1/3即可,中小火加热

  3. 待糖全部溶化,糖水上冒出大泡

  4. 倒入控干油的花生仁,迅速翻匀,起锅摊开晾冷即可

小贴士

1.后晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开,如果有粘在一起的,在它彻底变凉变硬前用手掰开。
2.最后一步时,你也可以再撒点熟的干淀粉拌匀,花生上面的白色部份会更多。

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