美妈
土豆泥面包
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用料
土豆泥面包的做法
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土豆切成大块盖保鲜膜放入锅中蒸熟，取出后趁热捣成泥
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土豆泥里加酸奶油及黄油
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搅拌均匀成土豆泥奶油糊
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牛奶中加入鸡蛋，盐，面粉，酵母，稍微搅拌均匀。（牛奶先加50g即可，不要全部一次性加完）
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将做好的土豆泥奶油糊加入面粉中，继续搅拌成面团
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将香葱洗净控干，切碎后加入面团中
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继续搅拌直至面筋扩展阶段
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放于温暖处发酵至2倍大
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取出发酵好的面团，按压排气平均分成12份
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滚圆后不用松弛，直接放在烤盘上
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放温暖湿润处做最后发酵
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发酵完成后表面筛少许高筋面粉放入预热好190度的烤箱中层，烤25分钟即可
小贴士
1、土豆泥切成块上笼蒸时最好盖保鲜膜，防止土豆泥中进入太多的水份。
2、揉面时70克牛奶不要一次性都加进去，可将土豆泥奶油糊拌入后再做最后调整。
3、面包入炉烘烤上色后要及时加盖锡纸。
2、揉面时70克牛奶不要一次性都加进去，可将土豆泥奶油糊拌入后再做最后调整。
3、面包入炉烘烤上色后要及时加盖锡纸。
