笋干烧肉

8.4
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好极了
41
挺好
14
一般
0
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简介

红烧肉是我们家上桌频率相当高的一道,我发在博上的也很多。每次发的时候,都会有筒子问,怎么才能烧出色泽红亮的红烧肉。其实,能使红烧肉色泽红亮的方法很多,如炒糖色,如用豆腐红乳等等,不过,我今天要说的是一种最简单的让红烧肉色泽红亮的方法,真的超简单!

用料  

猪五花肉 500克
笋干 适量
4根
半块
生抽
老抽
鸡精

笋干烧肉的做法  

  1. 笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)

    笋干烧肉的做法 步骤1
  2. 锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色

    笋干烧肉的做法 步骤2
  3. 往锅中倒入绍酒,大火煸炒

    笋干烧肉的做法 步骤3
  4. 加入生抽、老抽,煸炒

    笋干烧肉的做法 步骤4
  5. 盖上锅盖,焖两分钟

    笋干烧肉的做法 步骤5
  6. 至肉完全上色

    笋干烧肉的做法 步骤6
  7. 开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可

    笋干烧肉的做法 步骤7

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