香辣泡菜鸡块

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用料  

琵琶腿 3个
红油豆瓣酱 少许
蒜瓣 少许
老姜 少许
生抽 少许
辣泡菜 适量
干辣椒 少许
花椒 少许
少许
白糖 少许
料酒 少许

香辣泡菜鸡块的做法  

  1. 鸡腿洗净,剁成小块,放少许料酒拌匀

  2. 老姜切片、蒜瓣切片

  3. 锅中放适量油,小火爆香花椒

  4. 取出花椒粒,剩油在锅中

  5. 油里放少许红油豆瓣酱拌炒,炒出红油

  6. 放姜片、蒜瓣爆香

  7. 放鸡块拌炒至鸡块变色

  8. 放适量白糖、不够咸的话,加少许盐,生抽、料酒

  9. 盖上锅盖焖煮5分钟

  10. 加泡菜,几个干辣椒

  11. 放少许泡菜汤

  12. 盖上锅盖焖煮5-8分钟入味

小贴士

1、剁好的鸡块放少许料酒腌一下
2、花椒粒小火爆香后,取出来,只留油,这样吃的时候不会被鸡块麻嘴巴哈哈
3、生抽量也别放太多,影响颜色
4、泡菜汤要放滴哈,这样煮出来的泡菜鸡块才够泡菜么~~哈哈

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