青菜豆腐汤

1
人做过这道菜

简介

新年里必喝的寓意平平安安的汤水
过新年,穿新衣,放鞭炮,大家见面的第一句话就是新年好,恭喜发财说一些吉利的话语,一切都是以好意头为主,饭桌上也讲究好意头,这碗平安汤一直是我们家新年餐桌上不可少的一道汤水,“青菜豆腐保平安”从古流传至今的一句话,虽然这道汤里没有华丽的配料,没有各式各样的调味料,但是这道汤水所代表的含义我相信是所有人都会喜欢的,有无数的金钱也买不来平安,不管有多少财富,多少的富贵,都得要人平平安安才能享用,借这碗平安汤把祝福送给大家,祝亲们2012年里平安,快乐~~~

用料  

青菜豆腐汤的做法  

  1. 将豆腐切成小块

  2. 锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸

  3. 将煮好的豆腐捞出放入盘中

  4. 锅内放油后加入葱花爆香

  5. 将豆腐放入锅内加水

  6. 然后把洗净的青菜放入

  7. 煮至青菜变熟加少许食盐调味即可

小贴士

烧嫩豆腐不易碎的小窍门:
1、将嫩豆腐氽盐水,嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧,这样炒制时就不易碎
2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动,可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐,
3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄,这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎。
青菜放入后无需盖上盖子,煮开后关火即可,这样青菜颜色保持绿色

青菜豆腐汤的留言

关于青菜豆腐汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
25 收藏

作者炸酱草儿的其他菜谱