子瑜妈妈
冰糖糯米藕
8.0
综合评分
2929
人做过这道菜
甜甜蜜蜜过新年
用料
冰糖糯米藕的做法
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将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开
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将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下
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做到没有空洞
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用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖
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上色)与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量
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用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利
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于融化
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待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可
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吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味
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淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦
小贴士
1藕要选择孔大的那种，我也不是很了解藕，我选粗细均匀的，买的
时候问摊主，我要做糯米灌藕的，适合选哪种，然后摊主会推荐你最
合适的。不过杭州现在菜场里基本上都是11孔的藕，听说还有7孔和9
孔的藕，但是买不到。
2挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，
切片也可以多。
3红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖
代替，但是做出来的效果，冰糖比白砂糖要好。
4高压锅在压的时候最好选中火。
5糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可。不要吃太多了哦。
时候问摊主，我要做糯米灌藕的，适合选哪种，然后摊主会推荐你最
合适的。不过杭州现在菜场里基本上都是11孔的藕，听说还有7孔和9
孔的藕，但是买不到。
2挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，
切片也可以多。
3红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖
代替，但是做出来的效果，冰糖比白砂糖要好。
4高压锅在压的时候最好选中火。
5糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可。不要吃太多了哦。
