冰糖糯米藕

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(80 份)
好极了
51
挺好
22
一般
3
563
人做过这道菜

简介

甜甜蜜蜜过新年

用料  

糯米 80克
2节
冰糖 60克
红糖 50克
清水 3000ML

冰糖糯米藕的做法  

  1. 将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开

  2. 将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下

  3. 做到没有空洞

  4. 用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖

  5. 上色)与冰糖(加多少按自己喜好),冰糖要敲碎了放进去,然后尽量

  6. 用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了,可以慢慢加热。这样更有利

  7. 于融化

  8. 待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可

  9. 吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花装饰。清新又美味

  10. 淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦

小贴士

1藕要选择孔大的那种,我也不是很了解藕,我选粗细均匀的,买的
时候问摊主,我要做糯米灌藕的,适合选哪种,然后摊主会推荐你最
合适的。不过杭州现在菜场里基本上都是11孔的藕,听说还有7孔和9
孔的藕,但是买不到。
2挑藕的时候要选择藕粗细均匀的,藕身长点的好,可以多塞点米,
切片也可以多。
3红糖是为了上色才放的,不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖
代替,但是做出来的效果,冰糖比白砂糖要好。
4高压锅在压的时候最好选中火。
5糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可。不要吃太多了哦。

冰糖糯米藕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部7条留言

参照这个菜谱,大家做出 578 个作品

 
该菜谱创建于
16280 收藏

作者子瑜妈妈的其他菜谱