千丝万缕

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简介

这道菜看起来清清淡淡,可加入了腊肠、干鱿鱼、虾米和蒜苗,却使味道变得浓郁,堪称粤式米饭杀手。
粤式家常快手小炒,炒制过程简单快捷,口感却味美鲜香。由白萝卜丝、青萝卜丝、红辣椒丝、腊肠丝、干鱿鱼丝五丝组成,加以虾米和蒜苗来提味。
萝卜加入虾米、干鱿鱼、腊肠爆炒,不但使萝卜味道更鲜甜,还能补钙、增强机体免疫功能,帮助消化及营养物质的吸收。
五彩的配搭抢人眼球,随意的摆放也透着精致,这道菜适合全家老少齐分享。

用料  

白萝卜 1/2个
青萝卜 1/2个
广式腊肠 2条
干鱿鱼 1条
红辣椒 3个
蒜苗 2棵
虾米 20克
10克
料酒 1汤匙
1茶匙
鸡精 1茶匙

千丝万缕的做法  

  1. 白萝卜、青萝卜、腊肠、干鱿鱼、红辣椒、蒜苗、虾米备好

    千丝万缕的做法 步骤1
  2. 白、青萝卜去皮清净刨成丝,蒜苗洗净取头切斜片,姜去皮切丝备用

    千丝万缕的做法 步骤2
  3. 干鱿鱼隔夜泡发好,洗净切丝,虾米洗净泡发好,红椒、腊肠切丝备用

    千丝万缕的做法 步骤3
  4. 锅下水烧开后,放入白、青萝卜丝焯水

    千丝万缕的做法 步骤4
  5. 白、青萝卜丝捞出,过冷河后沥干水份备用

    千丝万缕的做法 步骤5
  6. 另锅下油烧热,爆香蒜苗、姜丝、虾米

    千丝万缕的做法 步骤6
  7. 然后放入腊肠丝、干鱿鱼丝,淋入料酒快速翻炒

    千丝万缕的做法 步骤7
  8. 再放入红椒丝

    千丝万缕的做法 步骤8
  9. 倒入白、青萝卜丝翻炒

    千丝万缕的做法 步骤9
  10. 白、青萝卜丝炒至断生,撒入盐和鸡精翻炒均匀即可

    千丝万缕的做法 步骤10

小贴士

1、青萝卜可以用韭菜花代替。
2、不需要放太多的盐,虾米和腊肠都有咸味。
3、焯过水的萝卜丝一定要沥干水份。

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