豆芽丸子汤

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简介

大家有没有发现,豆芽用来煮汤,味道尤为鲜美。再配上自己做的猪肉丸子,肉香浓郁,暖胃暖心。寒冷的日子里,喝上一碗,实在舒心。

用料  

猪肉 6两(肥瘦相间)
黄豆芽 2两
鸡蛋 适量
少许
胡椒 少许
姜粒 适量
芡粉 少许
葱花 少许

豆芽丸子汤的做法  

  1. 豆芽洗净备用;猪肉剁碎成小粒状

  2. 取一半的蛋清,连同姜粒,少许盐、胡椒粉和芡粉一起加入猪肉粒里,并用筷子朝一个方向搅拌

  3. 锅中烧水,水开后,放入洗净的豆芽,烧开后,改小火

  4. .用手将搅拌好的肉泥,挤成大小均匀的肉丸,放入锅中

  5. 用勺子撇去汤水表面的浮沫,当肉丸浮起断生,放少许盐调味,撒上葱花,即可起锅

小贴士

1.这道汤水,不用放鸡精。否则会破坏豆芽本身的鲜美。

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