泡椒牛肉

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简介

今天推荐一道在我家极受欢迎的泡椒牛肉,入味刺激,热辣十足!在这个天气,一碟热辣辣的泡椒牛肉,配上一碗热腾腾的米饭,绝对是件美事!
牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,是冬季理想的肉类食材。不过,由于牛肉纤维较粗,烹饪时不加以注意的话,炒出来的牛肉很容易变得又老又硬。

用料  

牛里脊 半斤
泡椒 一把
食用油 适量
白糖 少许
生抽 少许
葱花 少许

泡椒牛肉的做法  

  1. 泡姜泡椒切碎;牛肉洗净切片,拌入生抽和白糖,加一勺食用油,抓匀腌制备用

  2. 锅中热油至6层熟,倒入腌好的牛肉片,快速滑散

  3. 同时倒入泡姜泡椒碎,炒匀熄火

  4. 继续翻炒2分钟,起锅,撒上葱花即可

小贴士

这道菜,腌制放的生抽不要太多,泡椒泡姜里面的盐分已经足够了,要不太咸了。

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