萝卜牛肉夹

青萝卜洗干净去皮，切薄片

然后焯水

牛肉剁碎

加入胡椒粉，盐，一小勺生粉，和一小块萝卜切成的碎，和半个红辣椒切成的碎

拌均匀腌十分钟

焯水后的萝卜片过冷水，轻柔可见很柔软，变如图卷成一个小圆锥状

装入牛肉酱，放在碟子上，担心不稳当的可用把有皱折的一面压在下面定型，一直卷

围成一个圆圈，再上面再放一个，行程一朵小花

其他的萝卜片可用简单的直接把牛肉放在上面，对折就可以了，因为有少量淀粉，而且萝卜焯过水，不会变形的，卷好以后既可以上笼大火蒸6－8分钟就熟了

蒸牛肉卷的时候，我们准备一下增加色香味的装饰，蛋清两个，锅里多点油，小火炒蛋白装出备用

锅里热油，放入花椒粒，洗干净芥兰花上面的小花蕊，削下和切碎的红辣椒一起倒入花椒油中炒香

倒入酱油即可装出

牛肉卷正好，把蛋白倒在萝卜牛肉卷“小花”旁边，淋上刚刚做好的酱料即成