薄灰o
萝卜丝酥饼
3
人做过这道菜
用料1 (水油皮)
用料2 (油酥)
用料3
萝卜丝酥饼的做法
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准备所需材料
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萝卜洗净、去皮、擦成丝放适量盐腌制20分钟
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挤干萝卜丝中的水分加上剁碎的虾皮、葱末、麻油、盐
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将搅拌均匀备用
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将60克色拉油加入到170克面粉中。（开始和时会比较松散，坚持就能和成团）
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搅拌均匀后加入50克水和成水油皮面团
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再将20克色拉油加入到55克面粉中和匀
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将水油皮面团、油酥面团包上保鲜膜松弛30分钟
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将水油皮面团和油酥面团分别分成10个小剂子
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将水油皮面团擀开，放上油酥
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捏紧收口包圆
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面团松弛10分钟后擀长
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擀长后从一端向另一端卷起
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再次松弛10分钟
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重复12步骤，再次擀长
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再次卷起后松弛10分钟
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将松弛好的面团擀开，放上做好的萝卜丝馅
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捏紧收口后包圆，放在铺了油纸的烤盘里，刷蛋液，撒上芝麻。（我刷的鹌鹑蛋液，烤出来不是很黄）
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烤箱220度预热，上下火，中层烘烤20-25分钟左右即可
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放凉了或者趁热食用
小贴士
萝卜丝馅里也可以加点肉末拌匀。
建议大家可以把我配方里的量增加一倍，刚好一烤盘放满。
水油面皮和匀时，开始会比较干比较松散，坚持揉就能完全揉匀，不要随意添加液体。
谢谢若水小厨的提示：色拉油烧熟之后放凉再操作更香。
建议大家可以把我配方里的量增加一倍，刚好一烤盘放满。
水油面皮和匀时，开始会比较干比较松散，坚持揉就能完全揉匀，不要随意添加液体。
谢谢若水小厨的提示：色拉油烧熟之后放凉再操作更香。
