腊八咸粥

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用料  

咸排
萝卜
百叶
油豆腐泡
板栗
平菇
香菇
红豆
青菜
大米
黄酒

腊八咸粥的做法  

  1. 排骨提前两天用黄酒和姜腌上

  2. 将各种材料洗洗切切

  3. 锅中放入比平常煮粥稍微多点的水(因为放的菜有的也会吸水,所以要稍多放点),加入咸排和黄酒煮开后,撇去杂质

  4. 加入大米和红豆煮开后放入除青菜以外的材料大火煮开后转小火45分钟

  5. 45分钟后开锅放入青菜,根据情况放盐,再煮差不多半个小时左右,煮的过程中,要不时地搅一下,防止沾锅,最后出锅的时候,一定要放点味精,这才够江南味

小贴士

1、材料可根据自己的口味来准备,样数多的话,每种数量只需要少一点即可否则会太多
2、排骨提前两天腌上即可,也可用新鲜排骨,但口感会差两个等次,建议还是提前两天把排骨腌上吧。

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