浓郁巧克力夹心蛋糕

用料1 (巧克力蛋糕)

低筋面粉 85克
黄油 60克
牛奶巧克力 50克
鸡蛋 50克
细砂糖 40克
可可粉 15克
泡打粉 4克(我没有放)
牛奶 50克

用料2 (夹心)

奶油霜 200克
糖果 修饰

用料3 (奶油霜200克)

黄油 100克
糖粉 50克
炼乳 20克
朗姆酒 10克
柠檬汁 10克
牛奶 2大勺(30ML)

浓郁巧克力夹心蛋糕的做法  

  1. 黄油软化以后,加入糖粉,用电动打蛋器打至体积蓬松

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤1
  2. 巧克力隔水融化,冷却到室温,加入到打发的黄油里

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤2
  3. 用打蛋器将黄油和巧克力搅打均匀

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打散,分三次加入到黄油巧克力糊里

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤4
  5. 每一次都需要将鸡蛋和黄油巧克力完全搅拌均匀再加下一次,直到鸡蛋全部加完。(分三次为的是不会出现油水分离的状况)

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入牛奶,此时不需要搅拌(不需要原因是拌也不会拌匀,加上粉才有可能拌匀)

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤6
  7. 筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉的混合物

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤7
  8. 用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤8
  9. 把面糊平铺在边长为7寸的方形蛋糕模内(薄薄的铺在蛋糕模底部)

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤9
  10. 放入预热好上下火175度的烤箱内,中层,烤15分钟,直到蛋糕完全膨发。烤好的巧克力蛋糕片取出冷却并脱模

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤10
  11. 制作200克的奶油霜,黄油软化以后,加入糖粉,用打蛋器搅打约5分钟,打成非常膨松的状态

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤11
  12. 一次性加入炼乳、、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤12
  13. 搅打均匀后,再加入牛奶,继续搅打均匀

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤13
  14. 把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤14
  15. 将之前烤好的巧克力蛋糕片对半切,分成四份,然后修边一下.一层层涂好奶油霜,上面摆到心型糖果

    浓郁巧克力夹心蛋糕的做法 步骤15

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